Metodo tradizionale di essiccazione
La buccia si può seccare al sole o in forno a 50°C. Dopo 24 ore, la scorza diventa croccante e pronta all’uso.
L’essiccato è perfetto per aromatizzare oli d’oliva: basta mettere le fette di scorza nell’olio e lasciarle riposare per 48 ore. Il risultato è un olio aromatico da utilizzare su pane, pasta o pesce.
Creare spezie a base di scorza
- Polvere di limone: frulla la buccia essiccata fino ad ottenere una polvere fine.
- Mischia con pepe nero e sale per un condimento perfetto.
- Conserva in contenitori ermetici, lontano dalla luce diretta.